【未経験可】昭和3年創業、ミシュラン14年連続星獲得の老舗料亭で料理人募集

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【世界が誇る京料理屋を目指します】

私たち「たん熊」は、これまで引き継がれてきた京料理の伝統文化を継承し、
ワイン・日本酒のペアリングやハラール認証、ビーガン対応の導入で、
世界が誇る京料理店を目指すため、様々な挑戦をしています。

最高峰の素材の目利き・包丁さばきが身につきます

【仕事内容】
伝統的京料理店にて、調理業務全般をお任せします

世界的なグルメガイド「ミシュラン」からも2009年から連続で星をいただき、
海外からのお客様も増え、理想に近づいています。

今回はより新たな時代に合わせた挑戦と、
これまでと変わらない伝統を残していくため、
料理長である若主人を支える料理人を募集しています。

＜仕事の目安＞
（1年目）野菜・果物の下処理、料理の盛りつけを通じて、日本料理の基礎を身に着けます。

（2～3年目）油物。油の温度管理と揚げ物の実践を通じて、日本料理における加熱調理の基礎を身に着けます。

（3～4年目）日本料理を構成する献立の一汁三菜の一角を占める「焼物」を担当。

（4～5年目）日本料理の花形である「向板」となり、造りを担当

（5年目以降～）たん熊の真髄「煮方」にチャレンジ

■こんな方にはぴったりです
・料理人としてスキルを磨きたい
・一流レストランのサービスマナーや立ち振る舞いを学びたい方
・お店、店主の考えに共感し、一緒に世界に誇れるお店作りがしたい方
・グローバルな交流で成長したい方

■この求人のポイント
・実力やスキルはしっかりと評価し、給与に還元！
・福利厚生や研修制度充実

■料理学校や調理師専門学校卒業生が活躍
・京都調理師専門学校（大和学園）卒業生が在籍中
・辻調理師専門学校、大阪成蹊短期大学　卒業生の採用実績あり

※ハローワークでお仕事をお探しの方も歓迎です。
※年齢不問です。
※辻調理師専門学校や京都調理師専門学校（大和学園）や調理科の高等学校を卒業して、調理師免許を取得している方を優遇します。
※新卒歓迎
※未経験可

今回はなるべく多くの方とお話をしたいと考えております。
実際に話を聞いた上で、最終的にどうするかを決めていただいても大丈夫です！

「インディード見た」でお気軽にお問合せください。
TEL：070-8422-0856
Web応募：24時間受付
※直接電話でのお問い合わせでも大丈夫です。
※コロナ禍の影響を鑑み、「Web面談」の対応実施しております。
　ご希望の方はご一報ください。 

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